12. Tjedni IZBJEGLICAma!: Sportska radionica, priprema eritrejskih injera i etiopijske kave
Koordinacija za integraciju poziva vas da se priključite ovogodišnjim 12. Tjednima IZBJEGLICAma!: Uključive zajednice, solidarno društvo! i zanimljivom programu koji se od 1. do 23. lipnja održava u gradovima i mjestima diljem Hrvatske. Tjedni IZBJEGLICAma! više od desetljeća skreću pažnju na temu izbjeglištva unutar društva u Hrvatskoj, propitujući koliko su zajednice doista uključive. Kroz raznolike aktivnosti otvaraju prostor za dijalog, međusobno upoznavanje i stvaranje povjerenja u našem društvu.
12. Tjedne IZBJEGLICAma! otvorili smo 1. lipnja u Parku Ribnjak.
Brojne radionice, predstave, koncerti i druge aktivnosti organizirane su u suradnji Centar za kulturu Ribnjak i organizacija civilnog društva i migrantskih zajednica.
Centar za mirovne studije je tom prilikom u sklopu projekta "Osnaživanje migrantskih glasova za lokalnu integraciju i uključivanje"* podržao novoosnovanu udrugu Piece of Peace u organiziranju sportske radionice koju su vodili Gabrijela i Wasim te Seida Ibrahima koji nam je približio pripremu injera - eritrejskih palačinki te brojnih drugih ukusnih i sočnih kulinarskih poslastica.
Piece of Peace - Sportska radionica
Sportska radionica koju su pripremili sastojala se od dvije sesije.
S Wasimom smo se najprije zagrijali uz street workout – set vježbi koje ciljano jačaju ruke, noge i srednji dio tijela. Iako nije profesionalni trener ili sportaš, Wasim ističe koliko mu sport znači za kvalitetu njegovog fizičkog i psihičkog zdravlja, jedan od stupova oslonaca koji ga prati od života u Siriji, preko Turske, do Hrvatske. Zahvalan je POP-u što mu već tri mjesecima zajedničkim i besplatnim treninzima pružaju prostor i zajednicu u kojom može istovremeno imati trenutak za brigu o sebi, ali i gradnju prijateljstava sa drugima. Pod vodstvom Wasima u radionicu su se uključili i ostali posjetitelji Ribnjaka, iz Indije, SAD-a i Hrvatske, a vježbe su posebno zanimljive bile najmlađima koji su se spremno pridruživali.
Gabrijela je zatim usporila tempo sa sesijom joge. Spretno je isprepletala hrvatski i engleski dok nas je vodila kroz uzorke disanja i pozicije tijela. Gabrijeli je vođenje joge odmor za nju samu te joj pruža zadovoljstvo vidjeti kako aktivnosti koje organizira pomažu i okupljaju druge. Jedan od ciljeva ove sportske radionice bio je pokazati glavnu čar street workout-a i joge - pristupačnost i jednostavnost. Za vježbanje nisu potrebni ni teretana ni skupa oprema, samo malo vremena i motivacije. Sportska se radionica zato i odlično uklopila u jutarnji program u Parku Ribnjak. Po završetku radionice, neki od oduševljenih polaznika požurili su razmijeniti kontakte s POP ekipom i najavili kako će se pridružiti zajedničkim sportskim druženjima svake nedjelje na Jarunu.
Seid Ibrahim: Radionica injera, eritrejskih palačinki
Pripremu eritrejskih palačinki, točnije, eritrejskog tradicionalnog kruha injera [indžera], pokazao nam je Seid Ibrahim. Promatrali smo cijeli proces, od prvog prženja brašna na tavi do punog tanjura hrane. Seid je donio i pokazao sve sastojke za pripremu smjese, posebno ističući dvije opcije brašna na koje se baza injere zasniva: teff brašna, iznimno važne žitarice za ljude Eritreje i Etiopije te njegove zamjene, sirak brašna. Nije zaboravio ni dati preporuke gdje se teff i sirak brašna mogu kupiti, kako ih skladištiti i dozirati, potičući okupljene da se i sami odluče na pripremu injera kod kuće.
Nekoliko je majki i baka iz Ukrajine pažljivo zapisivalo recept, nazive brašna i omjere sastojaka. Pečenju palačinki na tavi pridružila se i devetogodišnja Veronika koja je, brzo isprepletajući engleski, ukrajinski i hrvatski, Seidu uzbuđeno govorila što sve želi dodati u svoju injeru.
Središnji je dio interaktivne radionice Seid ipak rezervirao za kušanje: tri je sata kuhanja posvetio pripremi čak 12 priloga za injere, spremnih za dijeljenje. Obrok je zamišljen kao okupljanje oko središnjeg dijela: velikog tanjura palačinki na koje se slažu razni prilozi i umaci od mesa i povrća, da bi se onda s vrha skupljali slobodnim rubovima tijesta. Seid, inače profesionalni kuhar, naglasio je kako je to za njega vrhunski izraz gostoprimstva i uključivanja drugih u nešto njemu bliskog i dragog. Njegov poziv na gozbu dobro prolazi i bez puno riječi - već je u prvih par minuta mnoštvo ljudi u redu čekalo da okusi Seidov kulinarski dio programa 12. Tjedana IZBJEGLICAma.
U sklopu otvaranja 12. Tjedana IZBJEGLICAma! imali smo priliku i okusiti etiopijsku kavu uz odličnu prezentaciju Betlehem Tsegaye Pajač pod nazivom "Čašica razgovora uz pripremanje etiopske kave"
Kroz ceremonija pripremanja i ispijanja tradicionalne etiopske kave vodila nas je Betlehem Tsegaye Pajač. Na prezentaciji koja je vizualizira sve, od vrste zrna, preko same obrade, do ceremonije posluživanja, posjetitelji Ribnjaka mogli su čuti o Etiopiji kao kolijevci kave arabice, upotrebi keramičkog vrča Jebena [džebena] za kuhanje kave, pa i šarenim uzorcima koji su krasili i povezivali keramičke šalice s odjećom koju je Betlehem nosila na sebi. Ispijanje kave uz zalogaje slatkoga kruha i slanih kokica bio je povod za razgovor o mnogočemu: jezičnoj raznolikosti Etiopije, kulinarskim navikama, običajima koji Etiopiju spajaju ili razlikuju od njezinih susjeda, kulturnim praksama koje se s vremenom mijenjaju, zaboravljaju ili pak populariziraju čak i izvan granica zemlje. Prema Betlehem, ovakva druženja i razmjene utjelovljuju upravo duh ispijanja kave kakvog ona nastoji nositi sa sobom. Kaže kako spremanje kave za njezinu zajednicu u Etiopiji znači povod za susret i terapiju, reguliranje emocija i ostavljanje svih tereta. Par se ljudi okupljenih oko njezinog mirisnog stola sjetilo ubaciti da slučaj nije mnogo drugačiji i na Balkanu gdje ispijanje kave služi istoj svrsi – susretu, što dužem, to boljem. Brojnost ljudi koje je etiopska kava na danu otvorenja 12. Tjedana IZBJEGLICAma privukla i okupila dokazala je s koliko karizme i užitka Betlehem nastavlja prezentirati ovaj poseban dio kulture u kojoj je odrasla.
U slučaju ako nam se želite pridružiti u još jednom takvom susretu, Betlehem i ostali bogati program aktivnosti možete pronaći na Kulturplacu: Jedan svijet, mnogo priča.
Također, pogledajte i druge aktivnosti koje organizacije civilnog društva organiziraju u sklopu 12. Tjedana IZBJEGLICAma! na našem kalendaru koji možete pronaći ovdje.
